|
|
Perentaart Met Amandelspijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 grote sappige peren
- 125 gr bloem
- 135 gr zachte boter
- 30 gr witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 mespunt zout
- 1 eierdooier
- 2 grote eieren
- 175 gr amandelspijs
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef bloem in een wijde kom.
Leg er 75 gram in dunne plakjes gesneden zachte boter op.
Strooi de beide suikers en een mespunt zout er over.
Werk alles snel met de vingers door elkaar.
Voeg eidooier toe en kneed alles tot een soepel deeg.
Vorm er een bal van.
Leg de deegbal in een beboterde springvorm.
Druk het deeg zo gelijkmatig mogelijk uit op de bodem en tegen de helft van de wand van de vorm.
Zet de vorm zolang in de koelkast.
Meng de rest van de boter en geraspte sinaasappelschil door de amandelspijs en roer er daarna een voor een de eieren door.
Blijf roeren tot een homogene massa is verkregen.
Schep die op de deegbodem en strijk hem met de bolle kant van een lepel zo glad mogelijk.
Schil de peren, hlaveel ze, neem de klokhuizen weg en leg de peerhelften met de bolle kant naar boven gekeerd in een cirkel in de vorm.
Druk ze zo diep mogelijk in de spijsmassa.
Plaats de vorm in het midden van de tot 200 gr. C. voorverwarmde oven.
Reken op een oventijd van 45 min.
De taart kan lauwwarm of koud worden opgediend.
|
|
|